तीन दूध का केक कैसे बनाएं: सरल रेसिपी और बेस्ट टिप्स

अगर आप मीठे खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो तीन दूध का केक एकदम सही विकल्प है। सिर्फ तीन तरह के दूध (दूध, कंडेंसेड मिल्क और क्रीम) मिलाकर बनता ये केक, हर बाइट में क्रीमी एहसास देता है। चलिए, बिना झंझट के इस केक को घर पर बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री

• मैदा – 200 ग्राम
• बेख़त (पाउडर) – 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – चुटकी भर
• दूध – 150 मिली
• कंडेंसेड मिल्क – 200 ग्राम (एक कैन)
• हीवी क्रीम – 200 मिली
• ऑक्सीजन (इंडे) – 3 पीले भाग (सफेद भाग)
• वनीला एसेन्स – 1 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी तेल या मख़न – 50 मिली (बेकिंग टिन के लिए)

सिर्फ ये चीज़ें चाहिए, बाकी सब आपका प्यार और धीरज है।

बनाने की विधि – चरण दर चरण

1. ओवन तैयार करें – पहले से 180 °C पर प्रीहीट कर लें। बेकिंग टिन में हल्का तेल लगाकर थोड़ा मैदा छिड़क दें, ताकि केक आसानी से निकल सके।

2. सूखी सामग्री मिलाएँ – एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छानकर मिलाएँ। इससे केक फ़्लफ़ी रहेगी।

3. दूध वाले मिश्रण तैयार करें – दूसरे बाउल में दूध, कंडेंसेड मिल्क, हीवी क्रीम और वनीला एसेन्स को अच्छे से फेंटें। फेंटने से थोड़ा फोम बन जाएगा, जो केक को हल्का बनाता है।

4. अंडे फेंटें – एक सुनहरा बाउल लेकर अंडे के सफ़ेद भाग को कठोर मोती बन तक फेंटें, फिर धीरे‑धीरे पीले भाग डालें और फिर से फेंटें। इससे केक में एयर ट्रैप बनता है और ऊँचा उठता है।

5. सबको मिलाएँ – अब फेंटे हुए अंडे को दूध के मिश्रण में धीरे‑धीरे मिलाएँ। फिर धीरे‑धीरे सूखी मैदा वाली चीज़ को दो‑तीन बार में डालते हुए हल्का‑हल्का फोल्ड करें। जड़‑जड़ मिक्सिंग नहीं करनी, नहीं तो केक समझौता हो जाएगा।

6. बेकिंग – तैयार बैटर को टिन में डालें और ओवन में 30‑35 मिनट तक बेक करें। गेन में टूथपिक डाल कर देखें, अगर साफ बाहर आता है तो केक तैयार।

7. ठंडा करें और सर्व करें – केक को टिन में 10 मिनट रखें, फिर बाहर निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने दें। परोसते समय आप ऊपर से थोड़ा पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं या पुदीना पत्ते से सजा सकते हैं।

बस, अब आपका तीन दूध का केक तैयार है। दोपहर की चाय, शाम की मीठी cravings या किसी खास मौके के लिए ये केक बिल्कुल फिट रहेगा। अगर आप एक ही बार में दो केक बनाना चाहते हैं, तो बैटर को दो अलग‑अलग टिन में डालें, बेक टाइम थोड़ा कम रखें।

कुछ छोटे‑छोटे ट्रिक भी ध्यान में रखें: अगर कंडेंसेड मिल्क बहुत मीठा लगता है, तो आधा भाग सामान्य मिल्क के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप हल्का वैरियन चाहते हैं, तो मैदा की जगह आलू का स्टार्च डालें।

अब आप जानते हैं कि तीन दूध का केक बनाना कितना आसान है। अपनी रसोई में थोड़ा ज़्यादा ट्राय करें, और अपने दोस्तों को भी ये रेसिपी शेयर करें। खुश रहें, बेकिंग का आनंद उठाएँ!