दूध का केक रेसिपी: घर में आसान और सफ़ल तरीका

अगर आप बेकिंग में नए हैं या जल्दी में कुछ मीठा बनाना चाहते हैं, तो दूध का केक बेहतरीन विकल्प है। इस रेसिपी में सिर्फ कुछ ही चीज़ें चाहिए, और परिणाम हर बार नरम, रसदार और स्वाद से भरपूर रहता है। चलिए देखते हैं कैसे ये केक सिर्फ 30‑40 मिनट में तैयार हो जाता है।

सामग्री और औज़ार

सबसे पहले सभी चीज़ों को एक जगह रखें। जब सब कुछ पास में होगा, तो बारीकी से मापना आसान रहता है।

• मैदा – 1 कप
• पाउडर शुगर – 3/4 कप (या आपकी पसंद अनुसार)
• दूध – 1/2 कप (गुनगुना)
• बटर या तेल – 1/4 कप (पिघला हुआ)
• अंडा – 1 बड़ा, फेंट लिया हुआ
• बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• वनीला एक्सट्रैक्ट – 1 छोटा चम्मच (इच्छानुसार)
• नमक – चुटकी भर

औज़ार में एक बड़ा मिक्सिंग बॉल, whisk या फेंटनी, केक टिन, और ओवन शामिल है। टिन को थोड़ा बटर या तेल लगाकर पीपर लाइनिंग पेपर रख दें, ताकि केक आसानी से बाहर निकले।

बनाने की विधि

1. ओवन को पहले से गरम करें 180 डिग्री सेल्सियस (350°F) पर। यह केक को समान रूप से पकाने में मदद करता है। 2. सूखी सामग्री मिलाएँ – मैदा, बेकिंग पाउडर, शुगर और नमक को एक साथ छान कर बॉल में डालें। हल्का‑हल्का मिलाएँ ताकि सभी एकसार हो जाएँ। 3. गीली सामग्री तैयार करें – गुनगुने दूध में पिघला बटर मिलाएँ, फिर फेंटा हुआ अंडा और वनीला जोड़ें। सबको अच्छी तरह मिलाएँ, पर बहुत ज़्यादा फेंटें नहीं। 4. दोनों मिश्रण को मिलाएँ – धीरे‑धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और spatula से हल्के हाथ से मिलाएँ। बैटर को थोड़ा गीला रहना चाहिए, इसलिए ज्यादा फेंटने से बचें। 5. बेकिंग टिन में डालें – तैयार बैटर को लुड़े हुए टिन में डालें और सतह को थाप‑थाप कर平 करें। 6. ओवन में बेक करें – टिन को पहले से गरम ओवन में रखें और 30‑35 मिनट तक बेक करें। केक के बीच में एक टूथपिक डालकर देखें; अगर साफ निकलती है तो केक तैयार है। 7. ठंडा करें और सर्व करें – केक को टिन से बाहर निकालें, वायर रैक पर रखकर पूरी तरह ठंडा होने दें। गरमा‑गरम या ठंडा, दोनों ही मज़े से खा सकते हैं। आप चाहें तो ऊपर से पाउडर शुगर या चॉकलेट गनाचो डाल सकते हैं।

बस, इतना ही! अब आप अपने दोस्तों या परिवार को घर का बना हुआ दूध का केक परोस सकते हैं। अगर आपको हल्का फ़्लेवर चाहिए, तो बैटर में थोड़ा नारियल पानी या क्रीमी दही डाल दें – इससे टेक्सचर और भी मुलायम हो जाता है। अगली बार जब बायरीकर में नया प्रयोग करने का मन करे, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राय करें।

याद रखें, बेकिंग में सबसे ज़रूरी है धीरज और सही माप। थोड़ी‑सी गलती से केक फुल नहीं पाएगा, पर दोबारा कोशिश करने से ही आप प्रो बनते हैं। तो चलिए, आज ही दूध का केक बनाइए और स्वाद का मज़ा लीजिए!